2. Aktivitaten
3. Gastronomie
4. Würstchen
5. Charcuterie Battaglia

Im Dorf Vallecalle laden Félix und Marie-Catherine Battaglia Sie ein, hochwertige DOP-Wurstwaren zu entdecken, die nach traditionellem Know-how hergestellt werden und im Direkt- oder Versandhandel erhältlich sind. Der Betrieb bietet von Mai bis Oktober auch eine geführte Besichtigung mit Verkostung an. Möglichkeit der Anmietung eines T2 und einer Wohnung in Vallecalle.

Korsische Wurstwaren AOP - Porcu Nustrale

Félix Battaglia, Produzent handwerklich hergestellter korsischer Wurstwaren und Landwirt, hat 1997 den Familienbetrieb übernommen. Auf den Spuren seines Vaters hat Félix den Beruf erlernt. Er besitzt eine Zucht der Rasse Porcu nustrale, die aus 80 Tieren besteht.

Mit der Hilfe seiner Frau Marie-Catherine Casanova Battaglia führten sie gemeinsam ihre korsische Wurstwarenproduktion zum AOP-Siegel für Salami, Coppa und Lonzu und zu einem IGP-Siegel für Salami, Panzetta, Figatellu und Bulagna.

Porcu nustrale-Zucht

Die Schweine bewegen sich auf den Höhen von Murato, in den Bergen in einem schönen Kastanienwald. Das Futter der Schweine besteht aus Eicheln und Kastanien und wird durch Getreide ergänzt. Unter Einhaltung der Normen der g.U.-Bezeichnung hält sich der Betrieb an ein genaues Pflichtenheft, das von der Geburt der Ferkel über die Mitte Dezember beginnende Schlachtung bis hin zur Verarbeitung und Reifung reicht.

Die Wurstwaren reifen dann, aufgehängt in einem großen Raum über einem Trockner mit Holzfeuer, mehrere Monate lang.

Direktverkauf in Vallecalle & Paketversand

Die Wurstfabrik Battaglia empfängt Sie direkt in Vallecalle, wo ihre traditionellen Wurstwaren veredelt werden, die im Direktverkauf erhältlich sind: Salami, Coppa, Lonzu, Figatellu, Prisuttu AOP im Ganzen oder als Schnittware.

Mehl aus Kastanien aus Murato

Ab November können Sie das Battaglia-Kastanienmehl zum Preis von 20 € pro Kilo-Packung in begrenzter Menge entdecken. Dieses wird in den Kastanienwäldern oberhalb von Murato produziert und ist für seinen süßen Geschmack bekannt. Es wird Ihren Gaumen bei all Ihren Rezepten begeistern.

Figatellu und Blutwurst im Winter

Die Figatelli sind von Ende Dezember bis Ende Februar erhältlich, ebenso wie die Blutwurst, die die Wurstwarenfabrik Battaglia seit 2023 herstellt.

Um eine Bestellung aufzugeben, zögern Sie nicht, per E-Mail oder Telefon Kontakt mit Marie-Catherine aufzunehmen, die Ihre Bestellung gerne entgegennimmt. Die Wurstwaren werden zur Aufbewahrung vakuumverpackt.

Preise Wurstwaren Battaglia und Verfügbarkeiten - 2024

Die Preise für Wurstwaren pro Kilogramm sind unten aufgeführt. Die erste Tabelle bezieht sich auf Wurstwaren mit geschützter Ursprungsbezeichnung, die zweite auf Wurstwaren und Figatellu (erhältlich von November bis Februar), Wurstwaren, für die es kein g.U.-Siegel gibt.

Die Verfügbarkeit hängt von der Jahreszeit ab und ist abhängig von den verfügbaren Beständen. Zahlungen können per Scheck oder Überweisung für den Paketversand getätigt werden. Für weitere Informationen wenden Sie sich bitte per E-Mail oder telefonisch an Marie-Catherine Battaglia.

Geführte Tour zum Eintauchen in das Hirtenleben

Seit 2020 zwischen Mai und Oktober bieten Ihnen Félix und Marie-Catherine jede Woche die Möglichkeit, das Herzstück ihres Berufs als Viehzüchter zu entdecken, um mit Ihnen Momente des Austauschs und der Entdeckung zu teilen. Dies geschieht durch einen Spaziergang, bei dem Sie in die Natur eintauchen und ein Picknick mit Produkten aus ihrer Produktion und der der Käserei Casanova genießen können: Scheccette, Wurstwaren, Käse, Wein, Wasser.

• Etappe 1: Die Route beginnt am Vormittag im Dorf Vallecalle mit dem Besuch der Schäferei Casanova und ihrer Ziegen- und Schafzucht. Je nach Jahreszeit können Sie dem Melken beiwohnen.
• Schritt 2: Anschließend fahren Sie in Richtung des Dorfes Murato mit einem Halt an der berühmten Kirche Saint-Michel.
• Etappe 3: Auf den Höhen des Dorfes Murato inmitten der Natur in den Bergen erreichen Sie schließlich den Betrieb, wo Sie unter den Kastanienbäumen ein Picknick machen können, wobei die Schweinezucht unterhalb des Betriebs liegt.

Idealer Ausflug mit der Familie oder mit Freunden. Zögern Sie nicht, direkt per E-Mail oder Telefon zu reservieren. Die Preise betragen 30€ pro Person.

Verkauf vom Erzeuger an den Verbraucher über die Cagette-App

Um das Aufnehmen von Bestellungen und Lieferungen zu erleichtern, wurden in der Cagette-App Verteilungen eingerichtet. Um eine Bestellung aufzugeben, klicken Sie einfach auf den entsprechenden Link :

• Personalisierte Bestellung
• Vordefiniertes Paket

Die Zahlungen erfolgen bei der Abgabe der Bestellungen in bar oder per Scheck. Zögern Sie nicht, Felix und Marie-Catherine zu kontaktieren.

Derivate-Projekt

Die Wurstwarenfabrik Battaglia plant für die Zukunft die Herstellung von verarbeiteten Produkten wie Schweinepastete oder Terrinen, die das derzeitige Angebot erweitern sollen.

Ferienwohnung und 2-Zimmer-Wohnung in Vallecalle - Ferienhaus auf dem Bauernhof

Vermietung einer voll ausgestatteten Wohnung

Neben ihrer Tätigkeit verfügen Félix und Marie Catherine über eine möblierte Wohnung, die von April bis Oktober vermietet wird. Es handelt sich um ein kleines, typisch korsisches Haus im Dorf Vallecalle.

Sie bietet Platz für 3 bis 4 Personen und verfügt über zwei Betten und ein Badezimmer. Von der Terrasse aus haben Sie einen schönen Blick auf Vallecalle und die Ebene von Oletta. Sie wohnen nur 20 Minuten von Saint-Florent und seinen Stränden und 25 Minuten von Bastia entfernt.

Vermietung von T2 - 4 Personen

Die T2 befindet sich unterhalb des Hauses von Felix und Marie-Catherine. Sie ist komplett neu und besteht aus einer voll ausgestatteten Küche (Backofen, Spüle, Induktionskochfeld, Mikrowelle, Kaffeemaschine), einem Badezimmer, einem Schlafzimmer und einem Schlafplatz im Wohnzimmer mit Fernseher, für eine maximale Kapazität von 4 Personen.

Adresse und Kontaktinformationen : Charcuterie Battaglia